Share/Bookmark Workshops
cookandherbheading
Foto20100110170241

© 2014 Wim Maes  |  www.kruidenwereld.be - www.cookandherb.be 

logocookandherb

Agenda -2018-2019 : workshops – kooklessen, Cook and herb - Kruidenwereld

Kalender/ Agenda 2018+ voorjaar 2019

Workshops – kooklessen- cursussen kruiden - tuin- keueken, Cook and Herb – Kruidenwereld-Locatie : Orangerie Vordenstein en tuinen – Schoten:

Inschrijvingen: Cook and Herb – Kruidenwereld: info@kruidenwereld.be tel/ 0499 71 29 48 of 0486939123 -Plaatsen beperkt. Toegankelijk voor vegetariërs , inschrijving verplicht.

Wim Maes – Cook and Herb – postadres: Horstebaan 2 B-2900 Schoten, parking en toegang park Vordenstein via kopstraat tegenover huisnummer 10.

Prijzen per workshop per persoon, water, zaalgebruik, koffie en thee inbegrepen: inwoners Schoten en randgemeenten, leden van Tuinpunt, Vrienden van Vordenstein, Velt, Vaste planten vereniging, Natuurpunt , leerlingen herboristen andere tuinverenigingen en horeca personeel van reguliere klanten ( op aanvraag)10 % korting op de aangegeven prijzen

Inschrijven en reservaties via email : info@cookandherb.be - of bel voor meer info:

0032499712948

Te vermelden : cursuscode- namen- aantal deelnemers -gsm nr- email en woonplaats

- Geschenkidee- vermeld de naam van betalende klant en van de deelnemer !

- Uw aanvraag wordt door ons bevestigd als er plaats vrij is binnen de 5 dagen, reservering is pas definitief na betaling bij ons of via educatieve culinaire tuinen van Cook and Herb – kruidenwereld- Wim maes in van Vordenstein. Waarvoor veel dank. Pluk de dag

 

Cursus en Kookworkshops najaar 2018 én voorjaar 2019

 

Cursus – kookworkshop: de lekkerste eetbare bloemen, maandag 24 september 2018 van 19 a 23u

We gaan op kruidenwandeling in de culinaire tuinen en proeven de lekkerste eetbare bloemen van diverse kruiden en groenten, onder begeleiding van Wim Maes.

We koken ( steeds in de vorm van verschillende tapas of proevertjes) verfijnde toepassingen tot dagelijkse gerechten met zeldzame en bekendere gezonde eetbare bloemen. Maar ook verwerkingen in aromatische waters, desserten en cocktailtoepassingen. Toegankelijk voor iedereen, van starter, hobbykok, bartender, sommelier, herborist en professionele kok.

Totaalprijs incl. ingrediënten: thee, koffie, water incl. + extra ’s voor thuis . per persoon: 55 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 12 personen)

Locatie Culinaire tuinen park Vordenstein –buiten+ binnen orangerie.

Cursuscode: eetbare bloemen sept 2018

 

Korte tuincursus – inleiding van de eetbare tuin en kruidentuin-chefs garden aanleg en onderhoud zaterdag 29 september van 10 tem 14u

Een unieke inleiding voor de starter of gevorderde in dit seizoen staan duizenden soorten en smaken te ontdekken voor je tuincreatie in 2019.

Praktische inleiding voor het aanleggen van een kleine, middelgrote of grote eetbare tuin, met voornamelijk eetbare bloemen, culinaire kruiden in combinatie met bijzondere eetbare planten, de lekkerste groenten of doorlevende en wilde groenten en vergeten groenten. U leert tijdens de lessen met praktische voorbeelden, bodem – standplaats, groei en smaak…Inspiratie door de kwekerij en kruidenwandeling in de culinaire tuinen van Vordenstein en toegepaste theorie alles volgens de natuurlijke en ecologische manier. U leert diverse vormen of soorten tuinen ontwerpen; voor het balkon, wilde tuin en vormtuinen, divers soorten planten kennen hun aard, smaken, standplaats, biotoop, seizoen, bodem en toepassingen ecologisch en culinair. Toegankelijk voor de starter van balkon tuin tot kokstuin, tuinders, chefs, herboristen, liefhebbers en professionelen.

Totaalprijs incl. zaalhuur, thee, koffie, water incl.. per persoon: 38 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 12 personen)

Locatie Culinaire tuinen park Vordenstein –zaal boven de orangerie, binnen en buiten steeds regen en buitenkledij voorzien, uw tuinschets, papier en pen om notities te maken.

Cursuscode: eetbare tuin cursus sept 2018

 

Cursus – kookworkshop: top tomaten en culinaire kruiden in alle wereldbereidingen. Maandag 8 oktober van 19 tot 23u

Een topselectie van gekende en zeldzame kruiden en tomaten, de favoriete van ons en topchefs, we koken ( steeds in de vorm van verschillende tapas of proevertjes) verfijnde toepassingen tot dagelijkse gerechten met zeldzame bereidingen, de lekkerste top tomaten, de beste tomatengerechten en bereidingen van Wim Maes uit alle Zuiderse landen en wereldkeuken....

Tomaten en kruiden volgens de Franse, Italiaanse, Arabische, Mexicaanse, gastronomische, Balkan, -Griekse keuken enz, Toegankelijk voor iedereen, van starter, hobbykok, herborist en professionele kok.

Toegankelijk voor iedereen, van starter tot gevorderde incl. ingrediënten: thee, koffie, water incl. per persoon: 55 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 12 personen)

Locatie Culinaire tuinen park Vordenstein –buiten+ binnen orangerie.

Cursuscode: tomaten en kruiden okt 2018

 

Culinaire kruiden – en tuinworkshop: Najaar oogst, verwerking en onderhoud in de eetbare tuinen, verwerken, bewaren, drogen van kruiden, bloemen en wilde – en vergeten groenten: zaterdag 20 oktober van 10 tot 14u.

De herfst geeft de natuur zijn jaarlijkse metamorfose, veel kruiden zijn nog weelderig aanwezig voor de vorst. In deze workshop lichten we je vragen toe van het najaars- onderhoud ( terugsnoeien, scheuren, enz.) van de kruiden- of groentetuin, wat je nog kan oogsten van de zomer en herfst en hoe je deze kan verwerken, bewaren en gebruiken voor de winter.

-We starten met een praktische wandeling in de culinaire tuinen van Vordenstein vol tuin- en keukentips, we oogsten diverse kruiden en eetbare bloemen, zaden en bijzondere groenten.

- Vervolgens verwerken we in de orangerie tijdens workshop met alle praktische toepassingen, hoe smaken, geuren en gezonde stoffen vangen in en bewaren in kruidenboters- oliën, azijn, wijn, kruidensuikers, roomijs, sorbet, granité, likeuren, mocktails, enz, Het drogen van kruiden en oogsten van zaden, na diverse praktische toepassingen en hapjes, sluiten we af met een gerecht uit het oude Kreta ( shorta of horta) met wilde bloemknoppen, groenten of kruiden volgens het seizoen. Daarna kan u verder thuis aan de slag met de rest van de dag oogst . Een must voor elke liefhebber, herborist en professionele kok.

Totaalprijs incl. ingrediënten: thee,, water incl. + extra ’s voor thuis . per persoon: 75 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 10 personen)

Locatie Culinaire tuinen park Vordenstein –buiten+ binnen orangeriegebouw boven

Cursuscode: oogst en verwerking 2018

 

 

Kookles – workshop- signatuurgerechten Wim maes: Feestelijke hapjes, verfijnd, gezond, creatief met verse kruiden en bijzondere groenten. Maandag 17december van 19 tem 22u30

Een topselectie van gekende en zeldzame kruiden, winterselectie, feestelijk hapjes en toepassingen van diverse historische en vergeten groenten voor de winterkeuken en feesttafel. Diverse signatuurgerechten van wim maes uit 10 jaar cook and herb. Toepassingen voor vegtariers, kruiden met schaaldieren, wild… enz

Totaalprijs incl. ingrediënten: thee,, water incl.. per persoon: 58 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 10 personen)

 

Cursuscode: signatuurgerechten Wim Maes 2018

 

 

Specerijen en inleiding in de Indische keuken – kookworkshop 2019: 3 avonden; maandag 28 januari, 4 en 11 februari 2019 van 19 tem 22u30.

Van zaad, specerijen tot curry, een inleiding in de uitgebreide keuken van India en omstreken, u ontdekt de smaken, toepassingen en gezondheid van een waaier aan specerijen en volledige en diverse bereidingen van curries, chutneys. Unieke groentebereidingen, specerijen en oneindig veel toepassingen in veganistische en vegetarische keuken met slechts enkele toepassingen van vis, gevogelte en vleesbereidingen. Rijstschotels linzen en diverse peulvruchten, bijzondere desserten…Verwarmend voor de winter, zuiverend voor lichaam en geest…. Stap per stap een ontdekking en uiteraard kan u wat extra verse specerijen mengsels mee naar huis.

 

Totaalprijs incl. ingrediënten: thee, koffie, water incl. + extra ’s voor thuis . per persoon voor 3 avonden : 120 euro. Incl. 21% BTW ( plaatsen zéér beperkt, maximaal 10 personen)

Locatie Culinaire tuinen park Vordenstein –binnen orangeriegebouw.

Cursuscode: Indische keuken 2019

logocookandherb1
Share/Bookmark